中国烹饪大师，中国宫廷菜大师。生于1945年农历5月28日 ，16岁入厨学艺，先后从师于中国鲁菜大师王甫亭、中国宫廷菜大师唐克 明（末代皇帝溥仪的御厨师，慈禧太后御厨梁忠 之徒）。李鸿志 先生被世人称之为中国御菜正宗传人。
李鸿志先生先后在沈阳著名酒店，勺园酒店、鹿鸣春酒楼、御膳酒楼等及烹饪学校司厨任职。1971年在全国首创成立沈阳厨师进修班，1982年被商业部任命为中国五大培训基地之一，中国宫廷菜培训中心。
李鸿志先生在从事烹饪工作40多年中，为沈阳、辽宁、东北乃至全国培育了大批烹饪技术人材。被授予中国烹饪大师称号。目前全国被授予高级烹饪技师的人有几百名，被授予中国烹饪大师的仅有几十人。
李鸿志先生现为中国烹饪协会理事，辽宁省烹饪协会顾问，辽宁省旅游协会副会长，中国宫廷菜研究会理事长，辽宁食文化专家顾问，中国食文化突出贡献专家，沈阳烹饪协会副会长，辽宁省高校顾问，沈阳铁道部烹饪顾问，省、市烹饪学校顾问、名誉校长，商业学院服务技校客座教授等。