12月14日国家统计局最新发布数据，2017年11月，全国餐饮收入3675亿元，同比增长10.0%;限额以上单位餐饮收入900亿元，同比增长5.5%。2017年1-11月，全国餐饮收入35955亿元，同比增长10.8%;限额以上单位餐饮收入8821亿元，同比增长7.6%。
中国烹饪协会分析，1-11月餐饮市场增长平稳，市场规模持续扩大。11月份全国餐饮收入增速相较上年同期下降0.1个百分点，限额以上餐饮收入同比上升0.6个百分点，餐饮市场增幅略低于整个消费市场增幅(10.2%)0.2个百分点。1-11月份，全国餐饮收入增速与上年同期持平，限上餐饮收入增速相比上年同期提升幅度持续收窄至1.7个百分点，限额以上餐饮增长略显乏力。
可喜的是，今年1-11月份，在餐饮产业供给侧结构性改革的推动下，在餐饮行业全员的共同努力拼搏下，全国餐饮收入已经超越2016年全年的35799亿元，继续实现稳步增长的态势。
中国烹饪协会认为，随着人工、房租、原材料、能源等费用成本的持续攀升，以及市场监管的日益严格规范，餐饮市场承压会进一步增大。餐饮企业除了需要自身加强管理、减员增效、杜绝跑漏外，还需要抓住供给侧结构性改革这条主线，调结构、聚优势、补短板、讲合作，共同打造新时代中国餐饮的新辉煌。
图 2016年以来各月份全国餐饮市场发展状况
来源：根据国家统计局数据整理制作。©中国烹饪协会
来源：中国烹饪协会