勿以错小而不纠 从“一房两卖”的低级错误谈酒店管理

来源:辽宁省饭店餐饮协会 上传:表哥 时间:2017-12-19 阅读:

  未能执行既定操作规范,是前台管理中的严重失职。前台部管理必须加强SOP中一些特定操作的执行规范,并实行底线管理处罚制度.

  

  近日,一对夫妇外出旅游并提前预定好了房间,二人赶到酒店时,房间未准备妥当。酒店为补偿把他们的房间升级为海景房,二人很满意的住下。没想到第二天凌晨1点,两名男子打开了他们的房门,夫妇误以为遇到了抢劫,原来这两名男子也是酒店的顾客,已经在这间房住了几天,酒店因为系统的疏漏导致了“一房二卖”,当天出去晚归,结果遇到了这么奇葩的事情。随后酒店为补偿这对夫妇,让二人住进总统套房,酒店并与这对夫妇签订了一份赔偿一万元以内的礼物的协议。

  后来酒店得知这对夫妇将事情告知了媒体,竟然拒绝履行之前的协议,并表示诉诸媒体违反协议在先,酒店因此可以不履行之前的协议。

  1.酒店这样的做法是否违背契约精神?

  2.面对此案例中的疏漏,你的酒店会如何处理?

  何晟:一房二卖在先,酒店这个道歉看起来还是有诚意的,本来事情到这里就结束了,但是住客告诉媒体,酒店可能觉得面子挂不住,索性赖账,从这个案例可以看出这家酒店的危机公关能力有待提升,倘若能处理好,对酒店会是正面的形象宣传——出了问题我们会负责到底并且给予足够诚意的赔偿,然而一手好牌打成这样,诸君如何看?

  王兴顺-成都银杏酒店管理学院校务委员会专职顾问兼酒店教育研究院院长:

  1、一房两卖是酒店的严重失误,并且是非常低级的错误。不论是系统故障,还是人为因素造成的,酒店方面都要自查深层原因,以绝后患。

  2、酒店对客人的补偿措施,并无不妥。但是关键点没有说明,即签订的补偿协议是不是结案协议,结案协议就是受害方不再追索更多利益,也承诺不再扩散此事。如果无此约定,客人有权向媒体爆料。

  3、客户向媒体爆料,不一定是坏事,站在中立的立场上看,我是赞同的。客户向媒体爆料,等于免费给酒店打广告。酒店如果公关能力强的话,完全可以扭转舆论方向,借力打力,宣传自己。

  4、酒店是否违约,要看协议如何签署,有没有限制客户的爆料行为。如果客人违约在先,酒店页可以违约,但违约不是高明的行为,应该采取第三条中的公关措施,提高自己的正面形象。

  5、面对疏漏的发生,酒店首先要检查自己是哪个环节出了问题,是SOP不完善,还是没有执行SOP。这时就体现SOP的重要性了。SOP虽然不能保证你一定能创造出特色、个性化、感人至深的服务,但能保证你不再犯此低级错误。

  凌晨(世外桃源君澜):

  一房二卖,理论上来讲在系统中不容易发生这样的后果,如果发生,那势必是至少有两个环节发生了的严重违反操作规范的问题:

  一、未收到住客房卡的自动退房,这是酒店退房规范所不允许的,未收到房卡的自动退房,必须电话联系宾客确认退房信息,况且住客还是一位续住几天的客人,提前退房必须与宾客确认;

  二、如果酒店将这间客房卖给了他人,那之前住这间房的住客原来的房卡必然无效,总台为住客续房卡未进行身份核实,换而言之是在随意的重新制作房卡,这是导致重房的关键。这两个重要的操作环节未能执行既定操作规范,是前台管理中的严重失职。

  总台系统操作规范是前台部管理的重点,前台部管理必须加强SOP中一些特定操作的执行规范,并实行底线管理处罚制度,无论SOP制定得如何周全,毕竟会存在人为的改变或疏忽,因此必要的、有针对性的处罚条款还是要建立的,这样才能培养总台员工的严谨态度,这就需要建立SOP与P&P相结合的对照条款,做好预警管理,提升员工的防范意识。

  何晟:

  对头,这个是我没有想到,正常的PMS系统,如果重新开房,原来的房卡会自动失效,如果这都做不到,说明酒店的PMS系统存在问题。

  凌晨(世外桃源君澜):

  企业对待事件的态度也影射了员工队伍对待宾客的态度,当事件发生时,无论企业如何委屈求全,千万不能意气用事,利用好反面事件向社会公众表明对待问题的正面态度,也同样给员工队伍树立一个正确的价值观。

  何晟:

  就像之前海底捞曝出卫生隐患的时候,公司第一时间向公众认错,然后表态整改,不管后面执行结果如何,第一步是到位的。

  黄华:

  事件给客人带来的影响是显而易见的,酒店需要从自己身上找原因,不能简单把客户的诉求当做“找茬”。毕竟,这“茬”是酒店服务、管理照成的,不是客人在菜里放个苍蝇这种故意找茬的行为,再好的话术、再丝丝入扣的投诉处理技巧,也改变不了错误所带来的影响。

  凌晨(世外桃源君澜):

  很多服务问题大部份可以追根溯源,管理上的失职、督导上的疏漏、培训上的不足、意识上的麻弊等等一系列的“阴差阳错”才会导致出现这样的重大失误,所以发生这类事件一定要找到源头并主意去完善,否则类似的问题还会反复。

  中层管理者一定要学会“立、教、查、纠”这四样基本管理本领。

  立:根据发生的问题梳理和建立新的规范和制度;

  教:以各种形式和内容的培训教导,力求培训的覆盖广度和培训的深度;

  查:检查各类执行情况和质量,学会观察现场发现隐性的问题;

  纠:时刻纠正观察到的问题和督导执行.

  部门管理,就是以上四项功能的不断循环重复,不同的是,要从不断发现的新问题中去“立”、去“教”,酒店管理才会更加顺畅。

 

 来源:迈点网  作者:何晟

[发表评论] [收藏本页]