职业导师成就职业精英

访中国饭店职业经理人联盟副秘书长 辽宁省饭店餐饮协会常务副会长兼秘书长张宝学

职业导师制度被称之为当前我国饭店业最重要、最值得期待的人力资源管理的重大举措之一。为此，本刊记者对该制度的创立者，中国饭店职业经理人联盟副秘书长 辽宁省饭店行业协会常务副会长兼秘书长（协会法人代表）张宝学进行了专访，力图探究其培养饭店业精英人才的创新之路。

记者：“职业导师制度”被您称之为，是一种前所未有的培养饭店业高端人才的创新模式。是否可以理解为，到目前为止，在国内饭店行业还没有那家企业和教育机构在实施和推行这种制度。

张宝学：“职业导师制度”不仅在饭店行业，就是在其他行业也被看作一个全新的概念。如果我们把 “职业导师制度”这几个字敲进“百度”和“google”，搜索出来的相关词条和信息一定寥寥无几。

记者：那么，您能为我们解释一下，您给饭店业“职业导师制度”的定义吗？

张宝学：“职业导师制度”是一对一的由高级资深职业经理人培养青年职业经理人的精英教育模式。就是，首先由我们饭店协会，选聘出业界优秀高级职业经理人作为职业导师。尔后，再由协会组织招收饭店业在职的，并极有发展潜质的年青管理者，由职业导师以自身言传身教为主要方式，对其进行一对一的职业发展规划或岗位专业管理理论和实践的指导、培养和教育。

记者：职业导师是否和大学里指导应届毕业生就业的指导教师有些相似？

张宝学：这完全是两码事。职业导师不是帮助没有工作的人如何找职业或工作，而是帮助有工作的人如何把工作做得更好，更优秀，并成为某一领域的职业精英。

记者：您认为职业导师制度，作为一种饭店业高端人才的培养机制，其最大的优势是什么？

张宝学：“你能走多远，取决于你与谁同行”、“与巨人同行，你才有可能成为巨人”。我认为，这两句话，最能概括职业导师制度的优势和特征。因为，职业导师给学员和年轻职业经理人的不仅仅是现代饭店运作的理论和实践，更主要的是，这种制度能为学员提供一次难得的与饭店精英同行的机会。

记者：职业导师这种培养饭店业的精英人才的新机制是您的原创吗？

张宝学：客观讲，职业导师制度，是取我国“师傅带徒弟”的传统的技能传承培养教育模式，如我国著名烹饪大师刘敬贤的带徒新模式之长，和现代美国企业里的”mentor”职业导师制，如美国GM的CEO威尔奇推广的职业导师制度，是在专业化极强的领域里，安排资深专家， “一对一”指导从事这一领域高层经营管理者的模式优势，以及现代大学里导师带研究生的正规教育模式，进行优化整合创立的饭店精英或叫高管人才的培养制度。职业导师可以把学员带在身边，靠自己的言传身教，或者是手把手的教他的学生现代饭店运作实践技能，并为学员提供将饭店管理知识、商业理念和技能付诸实践的机会，历练学员的饭店管理和全方位决策的能力。这是大学里的正规教育所不能及的。作为有高学历，并受过良好专业教育的职业导师还可以教学员饭店运作的前沿理论。这又是传统的师承模式所不能及的。

记者：比照前三种模式，您能说说您所创立的职业导师制度的特点吗？

张宝学：具体说，它有三大特点。一是，职业导师制度关注人才培养成果的可量度。对学员的学习成绩和职业发展既定目标，职业导师不仅负有责任，而且，作为主办机构的辽宁省饭店餐饮协会也负有责任。双重责任确保学员实现入学时导师制定的培养目标，即把学员送到真正能体现其自身价值的位置上。而以往传统的师徒制的成果与目标无法衡量，因为这种培养体制并不与最终的结果挂钩。就是老话说的，师傅领进门，修行靠个人哦。二是， 职业导师不仅教学员学习技能与专业知识，更主要的是为学员规划职业生涯提供准确的定位，帮助学员修好到达职场新目标的通路，培植到达预定目标的人脉关系资源，并为其职业生涯的可持续发展注入新的机会提供有效支撑。三是，职业导师制度提供给学员的不只是三、两年短暂的专业技能和职场指导服务，职业导师既可能成为学员一生的人生导师。这正应了“一日为师，终身为父”那句古话。

记者：这样说，一位职业导师只能带一名学员吗？

张宝学：不是。一位职业导师最多可以带五名学员。“一对一”只是一种指导模式，这就要求，这种培养和教育模式绝不像大学里上大课，一位老师讲，十几甚至好几十名学生共同听讲。职业导师通常在同一时间内，只对一名学员进行指导。

记者：学员，也就是我们的青年饭店职业经理人，也包括旅游饭店专业的应届毕业生如何选择他们的职业导师呢？

张宝学：这有点像职场上选择企业和岗位，是双向进行的。这就不仅是学员选择到合适自己的导师来“拜师学艺”，同时还要看导师是否愿意接纳你为他的学生。通常的“配对方式”是先由我们协会发布招生简章进行招生，然后，对报名学生进行考试。考试合格达到入取标准后，我们会把职业导师名单和学员名单进行公示。由导师和学员自行选择。一般情况下，专协会不会直接安排那位导师带那位学员。据说，美国职业导师制度的一大特点就是“永不分配，自行配对”。

记者：您认为什么样的人适合做职业导师，有具体的标准吗？

张宝学：并不是所有的饭店业的高级职业经理人都可以做职业导师。成熟的职业导师应具备以下特征：对学员有高度责任感和满腔的热情，有出色的沟通技巧，善于启发。很愿意同别人分享经验。也更是诚信而有操守的领头羊。本身无修为，如何去指教别人。所以，我们给职业导师定了诸如：具有良好的职业操守的现任四星和五星级饭店的总经理；具有高级职称（含副高）；十五年从业经历等六条标准。

记者：您为什么投入如此大的精力和资源开发创立职业导师制度？有什么背景吗？这一制度的创立对未来我国饭店业高端人才培养具有哪些意义？

张宝学：首先，从市场角度看，2013年以来，我国饭店业就进入微利时代，理性消费时代，大众消费时代。传统的饭店运营模式急需转型升级。其次，在“反腐运动”开展的如火如荼的情况下，高星级酒店却逆势飞扬，迅速扩张。以我们沈阳为例，仅五星级饭店五年内就增长了三倍有余。由原来的7家，增长到2017年的27家。从技术角度看，现在已经是大数据、智能化时代了，没有大批懂得市场运营，现代新技术，新工具的职业经理人配置到位，何以应对。可是饭店管理人才，仅五年来能否增长三倍呢？回答是否定的。饭店硬件设施只要在规划中，资金到位，就一定能建成。而饭店职业经理人队伍建设却不是短期内有资金投入就能实现的。特别是高星级饭店的高端管理人才。我们的职业导师制度就是在这样一种背景下创立的。这一制度必将对缓解我国饭店业高端人才奇缺，提升饭店职业经理人队伍的整体素质，助力饭店转型升级，推进全行业的健康发展产生重大意义。

来源：辽宁省饭店餐饮协会